やり方

たとえば、冬の午後。ベランダに出ると、空気の匂いが少しだけ違っていることに気づきます。風が木を通り抜けたような、誰かが薪を焚いたあとのような──そんな微かな“煙の気配”。それは、人の記憶を静かに揺らす合図のようでもありました。燻製という行為...