道具

燻製を始めようとした夜。冷蔵庫の奥に眠っていたチーズやゆで卵を並べて、スモークチップの袋を開いたそのとき──「あれ、網がない？」この瞬間に、私の中で時間が止まりました。でも、あきらめなくていいんです。燻製は、完璧な準備よりも、“今あるものを...

煙は、料理に“記憶”をまとわせる魔法のような存在。けれど、火を起こして、屋外に出て…となると、日常のなかではなかなか難しいものです。そんな時、室内で手軽に燻製が楽しめたなら——その願いを叶えてくれるのが、室内向けの燻製メーカーたち。静かな午...

夕方、ふと台所の窓を開けたら、風がやわらかくなっていた。季節がひとつ、静かに移ろうその瞬間に、私は小さな火をつける。じゅっ、という音。乾いた木くずが焦げて、しだいに甘く、懐かしい香りが広がっていく。たったそれだけで、ざわざわしていた気持ちが...

火をつける前の数秒間──その静けさが、たまらなく好きです。ベランダの端で小さなスモーカーのふたを開け、ウッドチップをひとつかみ。カチリ、とライターの音がして、じわじわと香ばしい煙が立ちのぼる。日常のどこにでもある景色なのに、そのときだけ、時...

休日の午後、ベランダに椅子を出して、ただ静かに空を見上げる──そんな時間に、小さな香りが加わるだけで、心の重さが少しだけ軽くなることがあります。　今回取り上げるのは「100均で手に入る燻製シート」。　特別な道具はいらない。煙も、火も、技術も...